Quanto costa un sito web per un ristorante?

«E quanto mi costa il sito?» Ce lo chiede ogni ristoratore, di solito verso la fine della prima chiacchierata. La risposta onesta è che dipende da cosa deve fare quel sito. Una vetrina con il menu è una cosa. Un sito che prende prenotazioni da solo e parla inglese ai turisti è un'altra. Qui trovi le fasce di prezzo reali che diamo ai nostri clienti, e in fondo gli errori che vediamo più spesso.

Una premessa. Per un ristorante il sito lavora in coppia con la scheda Google, quella con recensioni, foto e orari. È lì che i clienti ti trovano. Sul sito, decidono.

Le fasce di prezzo

La vetrina con menu parte da circa 950 euro più IVA. Poche pagine fatte bene: il menu sempre aggiornabile (non un PDF), le foto, gli orari, la mappa e i pulsanti per chiamare o scrivere su WhatsApp. Per la maggior parte dei ristoranti è il punto di partenza giusto.

Il sito con prenotazione tavoli sta nella fascia media. Alla vetrina si aggiunge la prenotazione online, con conferme e promemoria automatici. In pratica: meno telefonate durante il servizio e meno tavoli vuoti per colpa dei no-show.

Il multilingua serve a chi lavora con i turisti, e da Pompei a Sorrento vale per quasi tutti. Un ospite straniero sceglie il locale che riesce a leggere. Il costo dipende da quante lingue servono e da quanti contenuti ci sono da tradurre.

Delivery e vendita online sono la fascia alta. Ordini, pagamenti, magari la vendita di vini o specialità in tutta Italia. Qui si entra nel territorio dell'e-commerce e il prezzo si costruisce sul progetto.

Cosa deve avere per portare clienti

Cinque cose, in ordine di importanza. Un menu che aggiorni da solo in due minuti e che si legga bene dal telefono. La velocità su mobile, perché nove visitatori su dieci arrivano da lì. Il collegamento alla scheda Google e alle recensioni. Foto vere dei piatti e della sala, non quelle di repertorio. E un modo per prenotare al volo, che sia un modulo online o WhatsApp. Tutto il resto è contorno.

Menu digitale e QR code: cosa cambia davvero

Il menu col QR code è diventato normale, e come tutte le cose diventate normali si fa spesso male. Tre errori li vediamo ogni mese.

Il primo: il QR porta a un PDF. Sul telefono un PDF si apre lento, va ingrandito con le dita e in sala non si legge. Un menu digitale deve essere una pagina web, non un file.

Il secondo: il menu vive su una piattaforma esterna a canone. Il giorno che smetti di pagare, il QR stampato sui tavoli e sulle vetrofanie punta al vuoto. Se il menu sta sul tuo dominio, il QR resta tuo per sempre.

Il terzo è quello che costa clienti. Un menu su piattaforma esterna non porta niente al tuo sito. Quando qualcuno cerca «pizzeria a Pompei menu», Google mostra la pagina che ha in archivio: se quella pagina è di un servizio terzo, la visita finisce lì e tu non la vedi nemmeno.

Fatto bene, il menu digitale è una pagina del tuo sito che aggiorni tu in due minuti, con i piatti scritti in testo e non dentro un'immagine, e che si apre anche quando la sala ha una linea lenta. Costa poco perché è una pagina in più su un sito che già esiste.

Quanto costa un gestionale per ristorante

Sito e gestionale sono due cose diverse, e confonderle è la causa di metà dei preventivi che non tornano. Il sito ti porta i clienti. Il gestionale ti fa lavorare meglio quando i clienti sono già dentro.

In un ristorante le richieste sono quasi sempre tre.

Le prenotazioni. Un modulo sul sito che scrive su un calendario, con la conferma automatica e il promemoria al cliente il giorno prima. Le piattaforme di prenotazione fanno lo stesso lavoro, ma trattengono una commissione su ogni coperto: a fine anno quella commissione è spesso la voce più alta di tutta la lista.

Le comande. Il passaggio dalla sala alla cucina senza foglietti. Qui contano due cose: la velocità, e che funzioni col wifi che hai davvero, non con quello che dovresti avere.

Il magazzino e il costo piatto. Sapere quanto ti costa per davvero una portata, e accorgerti che una materia prima sta finendo prima che finisca. È la parte che i ristoratori chiedono per ultima e che di solito fa risparmiare di più.

Sul prezzo la differenza vera non è tra un software e un altro. È tra un gestionale in abbonamento, dove paghi un canone mensile per postazione e prendi le funzioni che ci sono, e un gestionale costruito sui tuoi processi, dove paghi una volta lo sviluppo e poi è tuo.

Il secondo conviene quando hai un modo di lavorare che l'abbonamento non prevede: più sedi, la produzione interna, un ciclo di ordini particolare, un magazzino che non somiglia a quello di nessun altro. Sotto una certa dimensione l'abbonamento resta la scelta ragionevole, e lo diciamo anche a chi ci chiede l'altro.

Noi lavoriamo sulla seconda strada, e i gestionali per ristoranti e hotel sono tra i progetti che seguiamo più spesso. Quanto costa dipende da quali di quei tre pezzi ti servono, e quello si capisce parlando mezz'ora, non leggendo un listino.

I costi ricorrenti

Dominio (dai 10 ai 30 euro l'anno), hosting e manutenzione. Un preventivo serio dichiara queste voci fin dall'inizio. Se non le vedi scritte, chiedile: le brutte sorprese abitano quasi sempre lì.

Gli errori che costano più del sito

Il primo è affidarsi solo ai social. Il profilo Instagram non compare su Google quando un turista cerca dove mangiare a Pompei. Il secondo è il menu in PDF, che dal telefono si legge male e per i motori di ricerca non esiste. Il terzo è dipendere dai portali che trattengono una commissione su ogni coperto. L'ultimo è il template già visto su cento altri ristoranti, che ti rende uguale a tutti proprio nel momento in cui un cliente sta scegliendo dove andare.

Quanto tempo ci vuole?

Per una vetrina con menu, dalle tre alle cinque settimane da quando il materiale è pronto. Il momento ideale per partire è la bassa stagione: così in primavera il sito è online e indicizzato, giusto in tempo per l'alta.

Con ristoranti e attività turistiche ci lavoriamo ogni giorno, tra Pompei, Sorrento e Napoli. Abbiamo curato il menu digitale di Amato Café e sviluppiamo gestionali su misura per l'HoReCa. Se vuoi capire in quale fascia ricade il tuo progetto, la consulenza è gratuita e il preventivo arriva scritto, con costi e tempi chiari.